韭菜盒发面好吃还是烫面好吃
发布:锁叔宸
主料:面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
将其混合在一起的烫面方式,其特点既有凉水面的筋性和烫面的柔软,但又不会过于筋和软,适宜面食的蒸或煎,而韭菜盒子就是煎出来的,因此半烫面的韭菜盒子最为好吃,口感,对于揉面的秘方,韭菜盒子要想做的美味,揉面至关重要不一样的面做出来的口味不一样,使用的最多的是烫面由于烫面口味更软一些,即便是小盒子晾凉了也不容易发硬。

全烫面的做法是把高筋面粉直接倒入开水中,用筷子搅拌至面粉形成块状,然后再揉成面团。
韭菜盒子先烫面再发面,下面是具体做法:准备材料:普通面粉200克,开水(约85度)120克,韭菜150克,香油15克,泡软粉丝80克,鸡蛋2个,盐4克1、将准备好的面粉加开水用筷子搅拌均匀揉成光滑的面团。
一般都是面,如果觉得面硬也可以用开水和面,做成烫面。
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