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猪什么部位的瘦肉最嫩

发布：库仲娥

买猪肉，老屠夫说认准4个部位，又嫩又香做法多，肉贩没办法忽悠2、里脊条里脊条也叫小里脊，是脊椎骨内侧一条肌肉，平时运动较少，所以这个部位的肉质非常嫩，几乎没有肥肉，是猪身上最嫩的一块肉，但一头猪只有2个吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。

2、梅花肉对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。

9. 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

1、里脊肉属于纯瘦肉，里面是不含任何肥肉的，所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩，特别适合用来炒着吃。

最嫩的当属『猪里脊』，脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

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